Close button hides the app instead of minimizing

[TN019]

背景

#18 把关窗改成了最小化到 Dock，任务不再被误杀，但留下两个观感问题：Dock 里挂着一个最小化的窗口缩略图；且部分场景下用户预期的是"窗口消失、点 Dock 图标回来"的标准 mac 行为。另外品牌化 viewer 有一个图标问题：真实客户端的 Info.plist 带 CFBundleIconName，macOS 会优先从编译的 Assets.car 取 Flet 原版图标，导致换上的 icns 不生效。

改动与实现

• 关窗 = 隐藏整个 app（core/viewer.py 新增 hide_viewer_app()）：通过 NSRunningApplication 对 app 做 ⌘H 式隐藏——窗口消失、无缩略图、Dock 图标保留，点 Dock 由 macOS 自动 unhide，任务全程照跑。按品牌化/原版两个 bundle id 枚举所有实例逐一隐藏（开发重启后可能有残留副本，只挑第一个可能选错）；不可用（非 macOS、找不到 viewer、AppKit 异常）一律返回 False，GUI 回退到原来的最小化
• 图标修复：rebrand 时删除 CFBundleIconName，让 CFBundleIconFile 指向的 icns 生效；BRAND_REVISION = 2 进缓存目录名，强制已有副本重建并绕开 macOS 图标缓存
• 依赖：flet[desktop] 显式声明——裸 flet 时 flet-desktop 不进锁文件，严格 uv sync 会把 viewer 当孤儿卸掉；新增 macOS 限定的 pyobjc-framework-cocoa

验证

• uv run pytest -q：144 passed / 6 skipped，新增图标键处理断言与 hide_viewer_app 安全降级测试（不存在的 bundle id → False，不抛异常）
• 待人工确认：关窗后无缩略图、Dock 图标点击恢复、转录中关窗任务不中断、重建后 Dock 图标为 Scripto 而非 Flet